糖醋藕片怎么做才好吃（教你3步做法，解馋的夏日美食）

糖醋藕片怎么做才美味？教你3步做法，脆爽下饭，解馋的夏日美食

在炎热的夏天，很多人在配备家常菜的时候，总会用一些酸甜的菜式激发人的食欲，而且相对于这个时期来说，素食美味的青睐度肯定高于荤肉，也正是出于这样的烹饪思路，自己在夏天总会学习一些简单好吃的酸甜菜肴。

就拿今天分享的这款糖醋藕片来说，它和酸辣凉拌藕片堪称夏日风味美食的“藕界双脆”，前者酸甜可口，老少皆宜，后者酸辣入味，颇为下饭。

而且关于莲藕的菜肴大多烹饪简单，糖醋藕片更是只需3步就能完美成菜，如果您对今天这款家常美食也非常感兴趣的话，不妨往下一观，多多点赞。

糖醋藕片

【食材配备】

莲藕三节，香醋2勺，白糖6g，蚝油和生抽各一勺，蒜末和葱花少许，3g熟白芝麻，白醋一勺，一勺番茄酱。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的莲藕去皮切成厚度两毫米左右的薄片，然后直接放入350ml刚烧开的沸水锅中，加一勺白醋焯煮1分半钟后，直接捞入400ml的凉水中控凉，增加莲藕的脆感。相对于藕片的焯煮环节，主要有两个好处，其一莲藕本身的淀粉含量偏高，为了让脆感加强，短时间的焯煮能过滤部分淀粉，提升脆感；其二是藕片在炒制过程中很容易变黑，为了阻止这一食材的变化，焯煮之时加一勺白醋就能有效避免此类状况的发生。

2.准备一个小碗，在碗中依次加入香醋，白糖，蚝油，生抽，番茄酱，35ml清水，搅匀做成糖醋汁备用。

3.锅中加适量的油，加热至六成油温后，倒入适量的葱花和蒜末爆香，随后把焯煮好的藕片倒入锅中，大火爆炒两分钟左右，倒入准备好了糖醋汁翻炒几下，转小火焖煮2分半钟，就可以开盖大火收汁，撒上一些熟白芝麻出锅品尝了。