不用一滴油，就能“酥”化你的凤尾虾球，无油无脂更健康

也忘记了什么时候接触的凤尾虾球了，一直想念它的味道，今天，就给大家分享这道能“酥”化你的风味虾球。土豆的香和鲜甜的虾完美的结合在一起，用空气烤箱做的与油炸的口感无任何区别，无油脂更健康。

这道凤尾虾球是福建省的传统特色名菜，色泽金黄，虾尾赤红，外酥里嫩。尤其适合小孩子食用。而且活虾营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

土豆的营养成分也非常丰富，吃法多样，可炸、可煎、可炒、可煮，既可以摆上餐桌，也能充当街边小吃，现在土豆已经成为家喻户晓的食物了。那么今天，小编就来给大家分享这道凤尾虾球：

凤尾虾球

食材：土豆2个、鲜虾、鸡蛋

配料：淀粉、料酒、胡椒粉、面包糠、盐、十三香

做法详解：

【步骤一】准备好食材，土豆煮熟，鲜虾清洗干净，去壳留虾尾，挑出虾线，放入1勺料酒和适量胡椒粉腌制15分钟。

【步骤二】土豆捣成泥，加入少许盐和十三香拌匀，取适量土豆泥裹紧虾，虾尾要留在外面。

【步骤三】裹上淀粉，依次摆好，在蛋液浸泡下迅速捞出，放到面包糠一圈，要裹上厚厚的面包糠。

【步骤四】烤箱选择空气炸功能，放入烤箱网，170度烤15分钟即可出锅。出锅后沾上番茄酱即可食用。

--小刁有话说--

1、土豆一定要蒸熟，不然不容易捣碎，而且不熟影响口感，大约中火20分钟即可。

2、面包糠一定要沾均匀，不然漏出一点会很难看。

3、第二步中，将虾仁包裹起来，使劲要小，避免把虾肉碾碎。